เครื่องแยกสารแบบจานหมุน (Plate centrifuge) เป็นเครื่องแยกสารความเร็วสูงที่ใช้จานรูปทรงกรวยหรือจานแบนเรียงซ้อนกันอย่างใกล้ชิดภายในภาชนะหมุน เพื่อสร้างช่องทางการไหลที่บางจำนวนมาก เพิ่มพื้นที่การตกตะกอนที่มีประสิทธิภาพ และเร่งการแยกของแข็งออกจากของเหลวหรือเฟสของเหลวที่ไม่ผสมกัน เครื่องแยกสารแบบจานหมุนใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมนม อาหาร เคมีภัณฑ์ น้ำมัน และน้ำเสีย ให้ประสิทธิภาพในการทำให้ใส การแยกน้ำ หรือการกู้คืนเฟสสูง ด้วยปริมาณงานสูงและขนาดกะทัดรัด